Fondant coco-bananes

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de crème entière fluide
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 bananes
• 75 g de beurre
• 75 g de poudre de noix de coco

1Fouettez 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule. 

2Faites préchauffer le four à 150°C.

Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles. 

3Fouettez 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange. 

4Faites cuire au four environ 35 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus). 

Cake à la sardine

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe bombées de farine
- 4 cuillères à soupe bombées de maïzena
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- noix de muscade (facultatif)

Préparation de la recette :

Dans une jatte, mélanger farine, maïzena, levure, sel et muscade.

Faire une fontaine et mettre les jaunes d'oeufs et le yaourt, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Écraser les sardines à la fourchette et mélanger à la pâte en ajoutant un peu d'huile de la boîte.

Incorporer les blancs délicatement.

Huiler un moule à cake avec le reste d'huile de la boîte.

Faire préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Cuire 30 min.

Remarques :

Peut être consommé en entrée avec une salade verte.

Gâteau aux épices

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 yaourt (nature ou avec fruits)
- 3 pots de farine
- 2 1/2 pots de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs entiers
- 3 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices

Préparation de la recette :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Bien mélanger au fouet (c'est plus onctueux).

Rajouter une pomme coupée en cubes si disponible.

Cuire à four moyen dans un moule beurré et fariné pendant 40-45 minutes.

Présenter couvert de sucre glace.

Gâteau roulé

Ingrédients

Génoise

4 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

Préparer la génoise :

Préchauffer le four a 150 degrés - th 5.

Séparer les œufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine petit a petit.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant a la fin 2 cs de sucre afin de les serrer.

Incorporer un peu de blancs dans les jaunes et bien mélanger.

Ça va assouplir le préparation.

Puis incorporer le reste en remuant de haut en bas pour ne pas casser les blancs.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et verser la préparation.

Égaliser a l`aide d`une spatule accoudée.

Enfourner pour 10 a 12 min environ.

En fin de cuisson, disposer un torchon propre sur la table, retourner la génoise sur le torchon afin de retirer délicatement le papier sulfurisé.

Retourner la génoise afin que cote fonce soit dessus.

Rouler ensemble le torchon et la génoise encore chaude afin qu'elle prenne forme et laisser refroidir.

Dérouler la génoise,verser la crème pâtissière, la confiture ou le Nutella et étaler sur l'ensemble de la génoise avec une cuillère.

Rouler, couper les bords et poser sur un plat de service.

Muffins à la banane

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 grandes bananes
- 75 g (3/4 de tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g (1 tasse 1/2) de farine
- 70 g (1/3 tasse) de beurre fondu

Préparation de la recette :

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l'oeuf légèrement battu. Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate).

Placer dans des moules à muffin.

Cuire à 190°C pendant 20 min.

Cannelés bordelais

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 16 personnes) :
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
-  100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules) 

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir .

 Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Remarques :

Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules. Laisser éventuellement prendre une première couche de beurre au réfrigérateur et recommencer. S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C). Il est indispensable d'avoir des moules à cannelés pour réussir cette recette... Ils s'achètent dans des magasins spécialisés.