salade de betteraves ail et persil

Ingrédients :

4 betteraves cuites de taille moyenne
2 gousses ail 
1/2 bouquet de persil frais 
huile d'olive 
vinaigre 
sel 
Poivre 

Préparation

1.Peler et couper les betteraves en morceaux d'environ 3/4cm.

2. Dans le bol : mixer l’ail et le persil rincé 

3. Ajouter :

-les betteraves,

-le sel,

-le poivre,

-le vinaigre 

-un peu d'huile d'olive,

Courgettes sautées à l'ail et au persil

Ingrédients  :
- 3 courgettes de petite taille
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil ou de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Lavez les courgettes, coupez les deux bouts.

Débitez les courgettes en rondelles épaisses.

Salez-les, puis cuisez-les à la vapeur (5 à 10 mn à la vapeur environ après le premier sifflement de la cocotte-minute, le but est que les légumes soient cuits mais pas en bouillie).

Ciselez le persil ou la coriandre.

Écrasez l'ail épluché.

Une fois les courgettes cuites, chauffez l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et jettez-y les courgettes.

Poivrez, parsemez de l'ail et du persil/coriandre et mélangez délicatement.

Laissez les courgettes dorer un peu en mélangeant de temps en temps.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin et servez bien chaud.

Soupe de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 700 g courgettes
- 5/6 portions de vache qui rit ou bien  de la crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau
- sel, poivre

- une cuillère à café de coriandre moulue

Préparation de la recette :

Mettre à chauffer l'eau, l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau; sel et poivre.

Laisser cuire environ 40 min (quand la courgette est tendre).

Mixer le tout avec de la crème fraîche et une cuillère à café de coriandre moulue et déguster!

Gaufres de fête foraine

Pour 4 personnes :

• 300 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 40 cl de lait

• 
  

• 1Battre les oeufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse. 
  
  2Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse. 
  
  3Laisser reposer un quart d'heure. 
  
  4Passer à la cuisson avec un appareil à gaufres. 

Petits gâteaux à la carotte ( sans cuisson )

2 verres de carottes rappées
3 verres de noix de coco rappée
1 verre et demi de Sucre semoule
1 c a s de Yaourt Nature

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Faire mélanger les carottes rappées et le sucre sur feu moyen , laisser cuire
Mélanger de temps à autre jusqu’à ce que ça soit fondu
Laisser refroidir
Rajouter la noix de coco et mélanger , puis rajouter la cuillère à soupe de Yaourt Nature et bien mélanger.
Faire des boulettes de taille moyenne , ensuite les enrober de noix de coco ou avec des amandes hachées .

Bon appétit ;)


Photo : boulettes oranges



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Fondant coco-bananes

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de crème entière fluide
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 bananes
• 75 g de beurre
• 75 g de poudre de noix de coco

1Fouettez 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule. 

2Faites préchauffer le four à 150°C.

Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles. 

3Fouettez 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange. 

4Faites cuire au four environ 35 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus). 

Cake à la sardine

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe bombées de farine
- 4 cuillères à soupe bombées de maïzena
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- noix de muscade (facultatif)

Préparation de la recette :

Dans une jatte, mélanger farine, maïzena, levure, sel et muscade.

Faire une fontaine et mettre les jaunes d'oeufs et le yaourt, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Écraser les sardines à la fourchette et mélanger à la pâte en ajoutant un peu d'huile de la boîte.

Incorporer les blancs délicatement.

Huiler un moule à cake avec le reste d'huile de la boîte.

Faire préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Cuire 30 min.

Remarques :

Peut être consommé en entrée avec une salade verte.