Gaufres de fête foraine

Pour 4 personnes :

• 300 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 40 cl de lait

• 
  

• 1Battre les oeufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse. 
  
  2Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse. 
  
  3Laisser reposer un quart d'heure. 
  
  4Passer à la cuisson avec un appareil à gaufres. 

Petits gâteaux à la carotte ( sans cuisson )

2 verres de carottes rappées
3 verres de noix de coco rappée
1 verre et demi de Sucre semoule
1 c a s de Yaourt Nature

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Faire mélanger les carottes rappées et le sucre sur feu moyen , laisser cuire
Mélanger de temps à autre jusqu’à ce que ça soit fondu
Laisser refroidir
Rajouter la noix de coco et mélanger , puis rajouter la cuillère à soupe de Yaourt Nature et bien mélanger.
Faire des boulettes de taille moyenne , ensuite les enrober de noix de coco ou avec des amandes hachées .

Bon appétit ;)


Photo : boulettes oranges



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Fondant coco-bananes

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de crème entière fluide
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 bananes
• 75 g de beurre
• 75 g de poudre de noix de coco

1Fouettez 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la crème fluide, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule. 

2Faites préchauffer le four à 150°C.

Posez sur la pâte les bananes coupées en rondelles. 

3Fouettez 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la poudre de noix de coco. Couvrez les bananes de ce mélange. 

4Faites cuire au four environ 35 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus). 

Cake à la sardine

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 yaourt nature
- 4 cuillères à soupe bombées de farine
- 4 cuillères à soupe bombées de maïzena
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- noix de muscade (facultatif)

Préparation de la recette :

Dans une jatte, mélanger farine, maïzena, levure, sel et muscade.

Faire une fontaine et mettre les jaunes d'oeufs et le yaourt, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Écraser les sardines à la fourchette et mélanger à la pâte en ajoutant un peu d'huile de la boîte.

Incorporer les blancs délicatement.

Huiler un moule à cake avec le reste d'huile de la boîte.

Faire préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Cuire 30 min.

Remarques :

Peut être consommé en entrée avec une salade verte.

Gâteau aux épices

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 yaourt (nature ou avec fruits)
- 3 pots de farine
- 2 1/2 pots de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs entiers
- 3 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices

Préparation de la recette :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Bien mélanger au fouet (c'est plus onctueux).

Rajouter une pomme coupée en cubes si disponible.

Cuire à four moyen dans un moule beurré et fariné pendant 40-45 minutes.

Présenter couvert de sucre glace.

Gâteau roulé

Ingrédients

Génoise

4 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

Préparer la génoise :

Préchauffer le four a 150 degrés - th 5.

Séparer les œufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine petit a petit.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant a la fin 2 cs de sucre afin de les serrer.

Incorporer un peu de blancs dans les jaunes et bien mélanger.

Ça va assouplir le préparation.

Puis incorporer le reste en remuant de haut en bas pour ne pas casser les blancs.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et verser la préparation.

Égaliser a l`aide d`une spatule accoudée.

Enfourner pour 10 a 12 min environ.

En fin de cuisson, disposer un torchon propre sur la table, retourner la génoise sur le torchon afin de retirer délicatement le papier sulfurisé.

Retourner la génoise afin que cote fonce soit dessus.

Rouler ensemble le torchon et la génoise encore chaude afin qu'elle prenne forme et laisser refroidir.

Dérouler la génoise,verser la crème pâtissière, la confiture ou le Nutella et étaler sur l'ensemble de la génoise avec une cuillère.

Rouler, couper les bords et poser sur un plat de service.

Muffins à la banane

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 grandes bananes
- 75 g (3/4 de tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g (1 tasse 1/2) de farine
- 70 g (1/3 tasse) de beurre fondu

Préparation de la recette :

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l'oeuf légèrement battu. Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate).

Placer dans des moules à muffin.

Cuire à 190°C pendant 20 min.

Cannelés bordelais

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 16 personnes) :
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
-  100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules) 

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir .

 Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Remarques :

Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules. Laisser éventuellement prendre une première couche de beurre au réfrigérateur et recommencer. S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C). Il est indispensable d'avoir des moules à cannelés pour réussir cette recette... Ils s'achètent dans des magasins spécialisés.

gateau au yaourt

Ingrédients :

1 yaourt nature,
3 oeufs,
1 demi pot d'huile,
2 pots de sucre,
2 pots et demi de farine,
1 paquet de levure,
1 paquet de sucre vanillé .

Préparation:

 yaourt + oeufs ( bien mélanger )
 Ajouter le sucre et la farine ( bien remuer )
Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser avec l'huile .

Enfourner pendant 30 minutes a 180 degrès dans un moule à cake (thermostat 6)

Source : 

 http://www.lesfoodies.com/paulodu/recette/gateau-au-yaourt-12

Muffins

Pour 12 gros muffins :

• 300g de farine
• 75g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 œufs battus
• 270ml de lait
• 80ml d’huile

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la phase solide dans un grand saladier : mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel.
Dans un autre saladier, préparer la phase liquide : mélanger les œufs battus, le lait et l’huile.

Verser la phase liquide dans la phase solide, touiller mais pas trop, la pâte doit rester un peu grumeleuse.

Et voilà, c’est (déjà) fini ! On peut rajouter ce qu’on veut dedans : des pépites de choco, des raisins secs… 

Il ne reste plus qu’à remplir les moules (en silicone, c’est plus mieux, mais dans ses petits caissettes en papier ça marche aussi)

Et faire cuire 18 à 20 minutes à 200°C.

Source : http://www.mercipourlechocolat.fr/2008/02/02/muffins-vite-faits-bien-faits/#

Chocolat chaud à l'Espagnole

Ingrédients :

250 Gr de chocolat
1  litre de lait
2 cuillères à café de Maïzena

Préparation :


Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans une casserolle avec le lait et faites chauffer doucement sans cesser de battre avec un fouet jusqu'à frémissement. Retirez du feu.

Délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide, ajoutez ce mélange au chocolat chaud et poursuivez la cuisson à feu doux en fouettant doucement jusqu'à ce que le chocolat épaississe. Servez bien chaud.


Source : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.13964.htm?fb_action_ids=10151227442797654&fb_action_types=og.likes&fb_source=timeline_og&action_object_map=%7B%2210151227442797654%22%3A10150455676287963%7D&action_type_map=%7B%2210151227442797654%22%3A%22og.likes%22%7D&action_ref_map=%5B%5D