Gratin de pommes de terre et de haricots

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

500 g de haricots-verts

2 œufs

1/2 tasse de parmesan râpé

2 cuil. à soupe de persil haché

poivre noir

1 tasse de chapelure fraîche

2 cuil. à soupe d'huile d'olive 

    

Préparation : 

Peler et couper grossièrement les pommes de terre. Les faire cuire à l'anglaise.  Égoutter et passer à la moulinette pour les réduire en purée. Effiler les haricots-verts. Les cuire à l'anglaise puis les égoutter et les hacher finement. Mélanger les pommes de terre et les haricots avec les œufs battus, le parmesan, le persil,  et le poivre. Verser en 6 ramequins préalablement beurrés. Saupoudrer de chapelure mélangée à l'huile d'olive et cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes  jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Source : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/gratin-pomme-haricot.html

Flan de courgettes, carottes et pommes de terre

Ingrédients : 


- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 pommes de terre
- une dizaine de carottes
- 20 cl de crème épaisse allégée
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 3 cuillérées à soupe de farine
- sel, poivre
- noix de muscade en poudre
- fromage râpé 
- 1 oignon
- 1 échalote

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Préparation : 

Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe.

Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Réservez.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Ajoutez sel, poivre et un peu de noix de muscade.

Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez.

Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min.
Le plat doit avoir la consistance d'un flan.


Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_flan-de-courgettes-carottes-et-pommes-de-terre_38683.aspx

Jus de carottes au yaourt

Ingrédients  : 

- 1 kg de carottes 
- 2 litres d'eau minérale 
- le jus d'1 citron
- 2 pots de yaourts aromatisés à la pêche
- 6 cuillères à soupe de sucre


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Préparation : 

Epluchez les carottes, puis faites-les bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egouttez-les et mixez-les en purée.

Laissez refroidir les carottes, ajoutez les 2 pots de yaourt, le jus de citron; remixez le tout, puis ajoutez au fur et à mesure l'eau minérale.

A la fin, ajoutez le sucre et laissez refroidir au frigo.


Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_jus-de-carottes-au-yaourt_53706.aspx

Ma meilleure recette de pâte à crêpe

Ingrédients

- 1/2 litre de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 c.à.s de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 225 g de farine


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Préparation 

Verser le lait dans un mixeur, ajouter le beurre, les oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et la farine.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Laisser reposer pendant quelques minutes avant la cuisson.

Faire chauffer une poêle antiadhèsive et la beurrer très légèrement . Verser la quantité d'une demi louche de pâte et l'incliner de façon à recouvrir tout son fond.

Faire dorer la crêpe des deux côtés puis la déposer sur un linge propre.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.


Source : Rachida Amhaouche / Crêpes salées et sucrées 

Gateau sans cuisson

Ingrédients :

280 g de chocolat noir
1 boite de nestlé sucré concentré
300 g de biscuits de beurre écrasés
125 g d'amandes(ou noisettes)grillés et concassé
50 g de petits morceaux d'oranges confit

Pour décorer :

80 g de chocolat
Cerneaux de noix ou amandes grillés;ou coco

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Préparation :

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le lait.
Dans un saladier melanger les biscuits;les amndes;orange confit;avec le chocolat fondu.
Verser le malange dans un petit moule carré ou rectangulaire.
Laisser une nuit au refregerateur.
Demouler le gateau;naper de chocolat fondu;laisser refroidir;et couper en petit carré;et decorer de noix ou de coco selon le gout.



Source : http://www.choumicha.box.ma/la-cuisine-marocaine/1216/Gateau_sans_cuisson__.html

Boules d'amandes au gout de Nescafé

Ingrédients :

500g d'amandes
- 200g de sucre glacé
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de nescafé
- 150g de beurre fondu
- Chocolat blanc
- Chocolat vermicelle pour la garniture
- Des petites caissettes en papier

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Préparation :

- Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder et faites-les griller dans le four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, incorporez le sucre glacé.
- Moudre le mélange amandes-sucre dans un moulin électrique jusqu’à l'obtention d'un mélange lisse.
- Délayer le nescafé dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
- Mettre dans un saladier les amandes moulues, le cacao tamisé, le nescafé, bien mélanger l’ensemble et rassembler le mélange avec le beurre fondu et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Façonnez de pâte d’amandes des petites boules de la grosseur d'une cerise, disposez-les au fur au à mesure dans des caissettes à pâtisserie et les couvrir avec le chocolat blanc fondu, garnissez-les avec le chocolat vermicelle, mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Source :  http://www.choumicha.box.ma/la-cuisine-marocaine/893/Boules_d_amandes_au_gout_de_nescafe.html

Bniouen, gâteau algérien sans cuisson

Ingrédients :

- 3 mesures de biscuits style petit écolier au chocolat blanc
- 1 verre d'amandes moulues
- 1 verre de noix moulues
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- miel maison à l'eau de fleur d'oranger

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Préparation :

Mixez les biscuits puis les amandes et les noix. Ajoutez le cacao et arrosez avec le miel pour obtenir une boule compacte. Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Façonnez un grand boudin et découpez des morceaux de 3 cm de long. Déposez sur un plateau et laissez sécher 30 minutes . Entre temps, faites fondre du chocolat, ensuite trempez les morceaux dans le chocolat fondu et décorez avec des noix.

Source : http://djouza.over-blog.com/article-bniouen-gateau-sans-cuisson-109143780.html

Des petites boules au chocolat blanc

Ingrédients :


* 250g de noix de coco en poudre
* 2 cuillerées à café de cacao en poudre
* 1 cuillerée à café de beurre
* 2 cuillerées à soupe de fruit confit
* 250g de chocolat blanc

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Préparation :

Casser le chocolat blanc en morceaux, mettre-les dans une casserole, ajouter le beurre.
Faire-le fondre au bain-marie, ajouter la noix de coco en poudre, deux cuillerées à café de cacao en poudre, les fruits confits, laisser refroidir à température ambiante.
Façonner des petites boules et rouler-les dans le cacao en poudre, mettre-les dans des caissettes de papier à pâtisserie.
Disposer-les dans un plat.

Source : http://www.choumicha.box.ma/la-cuisine-marocaine/749/Des_petites_boules_au_chocolat_blanc.html

Cake au thon et aux olives

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile
• 2 sachets de levure chimique
• 300 g de thon au naturel
• 100 g d'emmental râpé
• 100 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation :

1 Préparer tous les ingredients.

2 Dans un cul de poule, mélanger la farine tamisée et les œufs entiers.

3 Ajouter le lait froid...

4 ...et l'huile.

5 Ajouter enfin les levures chimiques et mélanger au fouet.

6 Incorporer le thon egoutté et bien émietté...

7 ...le fromage râpé...

8 et les olives vertes entières ou coupées en morceaux.

9 Bien mélanger à l'aide d'une spatule.

10 Graisser un moule à cake. Pour cela vous pouvez utiliser un aérosol à graisse spécifique à cette utilisation. À défaut, vous pouvez beurrer votre moule et le fariner.

11 Verser la pâte dans le moule à cake...

12 ...et enfourner à four chaud, 200°C...

13 ...pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau pointu qui doit ressortir sèche).

14 Au terme de la cuisson, démouler et laisser refroidir avant de le découper.

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Gratin de courgettes

Ingrédients :

• 1,5 kg de courgettes
• 250 g de crème fraîche
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 100 g de gruyère
• muscade râpée
• sel et poivre

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Préparation :

1Lavez les courgettes sans les éplucher. Essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes. 

2Les faire cuire 15 à 18 minutes dans 3 litres d'eau bouillante salée.
Egouttez dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d'eau.


3Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré. Hachez-les grossièrement à la fourchette. 

4Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade râpée. 

5Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites gratiner à four chaud 30 minutes. 


Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/222125-gratin-de-courgettes

Gratin de purées de carotte et pomme de terre

Ingrédients  :

- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- quelques noisettes de beurre
- 2 oeufs
- 10 cl crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel, poivre


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Préparation :

Peler les carottes et les pommes de terre, puis les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire au moins 40 min.

Les égoutter, les couper en morceaux puis les écraser à la fourchette ou passer au presse-purée.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre à la poêle avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le gruyère et la noix de muscade. Incorporer ensuite les oignons fondu, le sel et le poivre, puis la purée de carottes/pommes de terre.

Etaler le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfourner à four chaud pendant 30 min, puis déguster.


Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-purees-de-carotte-et-pomme-de-terre_27529.aspx

Gratin de courgettes râpées à la viande hachée

 Ingrédients:

5-6 courgettes

300g environ de viande hachée

1 oignon

1/4 l de lait

2 oeufs

fromage râpé

sel, poivre

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Préparation:

Râper les courgettes puis les faire revenir dans un peu d'huile.

Entre temps faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devient translucide puis ajouter la viande hachée et laisser sur feu doux jusqu''a ce que la viande est bien cuite.

Mélanger les courgettes aux mélange de viande hachée, ajouter le lait mélangé aux oeufs. Assaisonner

Verser le mélange dans plat de gratin beurré.

Parsemer de fromage râpé

Faire gratiner au four

Beignets de Carnaval

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 4 oeufs
• 120 g de beurre
• 40 g de levure de bière ou de boulangerie
• zeste de citron
• 1 verre de lait
• un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer

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Préparation :

1Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué. 

2Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure. 

3Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ. 

4Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude. 

5Egouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.