Beignets de Carnaval

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 4 oeufs
• 120 g de beurre
• 40 g de levure de bière ou de boulangerie
• zeste de citron
• 1 verre de lait
• un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Préparation :

1Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué. 

2Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure. 

3Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ. 

4Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude. 

5Egouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.