Gratin de pommes de terre et de haricots

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

500 g de haricots-verts

2 œufs

1/2 tasse de parmesan râpé

2 cuil. à soupe de persil haché

poivre noir

1 tasse de chapelure fraîche

2 cuil. à soupe d'huile d'olive 

    

Préparation : 

Peler et couper grossièrement les pommes de terre. Les faire cuire à l'anglaise.  Égoutter et passer à la moulinette pour les réduire en purée. Effiler les haricots-verts. Les cuire à l'anglaise puis les égoutter et les hacher finement. Mélanger les pommes de terre et les haricots avec les œufs battus, le parmesan, le persil,  et le poivre. Verser en 6 ramequins préalablement beurrés. Saupoudrer de chapelure mélangée à l'huile d'olive et cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes  jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Source : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/gratin-pomme-haricot.html