Gratin de purées de carotte et pomme de terre

Ingrédients  :

- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- quelques noisettes de beurre
- 2 oeufs
- 10 cl crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel, poivre


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Préparation :

Peler les carottes et les pommes de terre, puis les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire au moins 40 min.

Les égoutter, les couper en morceaux puis les écraser à la fourchette ou passer au presse-purée.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre à la poêle avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le gruyère et la noix de muscade. Incorporer ensuite les oignons fondu, le sel et le poivre, puis la purée de carottes/pommes de terre.

Etaler le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfourner à four chaud pendant 30 min, puis déguster.


Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-purees-de-carotte-et-pomme-de-terre_27529.aspx