Calamar à la sauce tomate

- 500 gr de calamars. 

-4 bonnes tomates rouges râpées.

-2 gousse d'ail hachées.

-1 petit bouquet de persil et coriandre haché.

-3 cas d'huile d'olive.

-1 cac de cumin.

-1/2 cac de poivre.

-1 cac de paprika doux.

-1 cac de piment fort.

-1 cas de concentré de tomate.

-thym

-sel selon le goût.

Mélanger tous les ingrédients,mettre la sauce ds une poêle,ajouter les rondelles de calamars laisser cuir à feu doux.

 Bon appétit :) 

Source : http://tetouania.over-blog.com/article-calamar-a-la-sauce-tomate-100743460.html

Velouté de légumes

Pour 4 personnes :

• 2 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 poireaux
• 1 navet
• 1 oignon
• 1 grosse tomate

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Préparation Velouté de légumes

1Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Pour la tomate, il suffit de la couper en deux.

2Mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau au ras des légumes. Couvrez et faites cuire à feu moyen (petits frémissements) pendant 30 minutes.

3A la fin de la cuisson, hors du feu, passez la soupe avec un pied à soupe. Salez et poivrez à votre convenance. 

Pour finir... Ce velouté est délicieux avec quelques gouttes de sauce de soja.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/310214-veloute-de-legumes

Gâteau suisse aux carottes

Pour 6 personnes :

• Pour le gâteau :
• 300 g de carottes râpées
• 250 g d'amandes en poudre (2 sachets)
• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 60 g de farine
• le zeste et le jus d'un demi-citron
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• du beurre pour le moule
• Le glaçage :
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf

Préparation Gâteau suisse aux carottes

1Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.

2Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure.
Mélanger bien entre chaque ingrédient.

3Battre les blancs en neige bien ferme.
Les incorporer délicatement à la pâte.

4Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).

5Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.

6Le glaçage :
Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Etaler sur le gâteau et laisser sécher. 

Pour finir... Le gâteau se conserve 2 à 3 jours. 
Le glaçage est facultatif mais le gâteau est bien meilleur avec et il ne s'en conservera que mieux.

Si votre glaçage est trop liquide, mettez-le au réfrigérateur afin qu'il durcisse un peu.

source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/307647-gateau-suisse-aux-carottes

Gratin d'oignons et pommes de terre

Ingrédients  :

• 300 g de pommes de terre
• 400 g d'oignons
• 1 cuil. à soupe d'huile
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• 3 cuil. à soupe de parmesan
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation  : 

 

• Cuire les pommes de terre à l'anglaise pendant 20 min.
• Éplucher et ciseler les oignons et les faire suer à feu doux pendant 10 min. avec l'huile en remuant souvent.
• Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Mélanger les oignons, la purée de pommes de terre et l'œuf. Verser dans un plat. Saupoudrer de parmesan. Ajouter le beurre en parcelles sur le dessus. Faire cuire au four pendant 15 à 20 min. Servir dans le plat.

 

GRATIN CAROTTES/COURGETTES

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de carottes

• 250 g de courgettes

• 150 ml de lait

• 150 ml de crème fraîche

• 110 g de semoule fine

• 60 g de gruyère rapé

• 2 oeufs

• 1 c à c de sel

• poivre

• beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°

éplucher et râper les carottes et les courgettes.

Verser les autres ingrédients dans un mixeur et bien mixer.

Mélanger les carottes, les courgettes avec le mélange obtenu.

Mettre le tout dans un plat préalablement beurré.

Enfourner pendant 1 heure 

Source : http://catoche41.canalblog.com/archives/2006/09/07/2629933.html

Magdalenas caseras

Ingredientes :

• 100grs de margarina
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 1 levadura en polvo
• la cáscara rallada de 1 limón

(Ingredientes para 12 magdalenas)

Cómo hacer Magdalenas caseras paso a paso:

1. Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir la mantequilla blanda a temperatura ambiente y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón.
2. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.
3. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos a 25 minutos aproximadamente, sin abrir la puerta del horno, hasta que estén bien doradas.
4. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar. También se puede agregar azúcar por encima antes de meterlas al horno.

Source : http://www.mis-recetas.org/recetas/show/1044-magdalenas-caseras

Madeleines , la recette de Lenôtre :)

INGRÉDIENTS 
- 3 oeufs
- 130 g de sucre (moi j'ai mis 110 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé)
- 20 g de miel doux 
- 150 g de farine
- 125 g de beurre ou de margarine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet et demi de levure chimique

- zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille

PRÉPARATION :

- Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie.
- Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Rajoutez la farine additionnée de levure.
- Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d'orange ou la vanille.
- Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit (c'est ce que je fais).
- Préchauffer votre four à 230° (240° dans la recette initiale) .
- Beurrer et fariner les moules (même s'ils sont en silicone).
- Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .
- Enfourner et baisser immédiatement à 200° (laisser 4 à 5 minutes à 240° d'après Lenôtre mais chez moi elles étaient trop cuites la première fois donc je vous conseille de baisser à 200° dès que vous enfournez).
- Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
- Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir

IMPORTANT :C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur

Source : http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/12/03/10442707.html

Gratin de fusillis aux calamars

Ingrédients :

300 gr de calamars
300 gr de pâtes (moi je préfère les fusillis)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
60 gr de fromage râpé
10 cl de crème liquide
poivre / sel / persil
2 gousses d'ail
beurre
3 tomates
1 carotte

Préparation :


Préchauffez le four
Faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante, Égouttez-les . Réservez les
Coupez les calamars en lamelles
Hachez les oignons et l'ail, coupez les tomates et les carottes en petits dés.
Chauffez l'huile dans une sauteuse et mettez ensemble l'ail, les oignons et la carotte, puis les tomates.
Rajoutez les calamars à ce mélange, Faites revenir 5 min, rajoutez la crème liquide, salez, poivrez , laissez mijoter une dizaine de minutes, rajoutez les pâtes et bien mélanger

Remplissez de ce mélange un plat à gratin huilé, parsemez de fromage râpé , passez au four  une vingtaine de minutes.

Source : http://www.sahten.com/?2006/07/02/gratin-de-pates-aux-calamars

Cake aux carottes et au gingembre

Ingrédients : 

Pour 6 personnes :

• 250 g de carottes épluchées et râpées
• 125 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre cassonade
• 3 oeufs
• le jus d'1/2 orange
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 bonne pincée de cannelle
• 5 cm de gingembre frais pelé et râpé

Préparation : 

1Dans un bol, fouettez pendant 5 minutes le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un ainsi que le jus d'orange.


2Ajoutez la farine, le sel, la levure et la cannelle. Mélangez bien puis incorporez les carottes et le gingembre.


3Préchauffez le four à 150°c, thermostat 5. 

4Versez dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 50 minutes. A la sortie du four, attendez 15 minutes avant de démouler et laissez refroidir.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/339704-cake-aux-carottes-et-au-gingembre

Spaghetti aux champignons

Ingrédients :

1 oignon

1 échalote

3 CS d'huile d'olives

250 g de champignons 

10 cL de crème liquide

250 g de spaghetti

Persil

Sel / Poivre

On commence par préparer les oignons, échalotes et champignons. On épluche échalote et oignon. On les émince finement. On nettoie les champignons à grande eau sans les laisser tremper.  Puis on les émince.

Dans une grande casserole; mettre l'eau des spaghetti à bouillir. Pendant ce temps, dans une sauteuse mettre l'huile d'olives et faire  revenir environ 4 mn à feu doux l'oignon et les échalotes émincés. Rajouter ensuite les champignons et faire cuire à feu doux pendant 20 mn.  Ne pas oublier de saler et poivrer. Remuer régulièrement. Mettre les spaghetti à cuire. Rajouter alors la crème liquide et laisser se réchauffer pendant 1 minute. Quand les pâtes sont cuites,  mélanger la sauce aux champignons et les pâtes, puis ciseler le persil au dernier moment.

Source : http://cuisinedecircee.over-blog.com/article-spaghetti-aux-champignons-43310503.html

Gratin de chou-fleur allégé

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
- 1 chou-fleur (1 kg environ) 
- 4 à 6 pommes de terre (facultatif) 
- 3 oignons
- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence calorique et perte de gôut) 
- 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena
- 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental) 
- sel, poivre, muscade

Préparation : 


Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.

Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn. Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.

Émincez les oignons très finement. Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.

Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait. Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaissisement de la sauce. Poivrez et muscadez en fin de cuisson.

Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8), laissez cuire 10 mn, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le grill.

Source  : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-chou-fleur-allege_19911.aspx

Madeleines faciles

Ingrédients   :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 sachets de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 5 cl de lait

Préparation : 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et un peu de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.


Source :  http://www.marmiton.org/recettes/recette_madeleines-faciles_17700.aspx

Salades de betteraves

1 - Salade de betteraves rouges crues

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle betterave crue
- 1 petit bouquet de persil 
- 2 cuillères à soupe de moutarde, éventuellement à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
- 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 ou 3 tours de moulin à poivre ou cinq baies

Préparation :

Eplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier.

Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées ou servir à part,
accompagné de tranches de pain grillé.

2 - Ensalada de remolacha

Ingredientes

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• 3 remolachas grandes cocidas
• 2 cebollas
• 1 pepino
• 1 lata de maíz
• el zumo de 1 limón
• aceite
• sal

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1

Lavamos bien las remolachas, las cebollas, el pepino y el maíz.

2

Picamos muy fino las remolachas, el pepino y las cebollas.

3

Los mezclamos todo bien y le añadimos el zumo de un limón recién exprimido.

4

Finalmente le añadimos aceite y sal al gusto.

Madeleines au chocolat et noix de coco

Gâteau à la banane et noix de coco

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 150 g farine
- 150 g beurre
- 2 sachets de levure chimique
- 3 bananes
- 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation : 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans une jatte, mélanger le sucre et les oeufs, ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure.

Ecraser 2 bananes et les mélanger à la préparation, rajouter 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée et mélanger le tout.

Verser le tout dans un moule à manquer beurré et fariné.

Couper la dernière banane en rondelles, diposer sur la préparation et saupoudrer de noix de coco.

Enfourner 30 minutes.

Attendre 15 min à la sortie du four pour démouler le gâteau.